精油のささやき『ペパーミント』

　〜ミントな力〜
　おうちの一角にとても小さい庭（？）があります。
小さいながらも、日の当たる南向きのベランダには、
セージ、ローズマリー、バジル、そしてミントなどがあり、今のところは元気に育っているようです。
　いくつかのハーブの中で、ひときわ茂っているのがペパーミント一族。
暑い夏には、さすがに弱々しく元気がなかったのですが、涼しくなったとたん、葉の色が濃くなり、あっという間に復活し、今年の温かい冬の恩恵を受けて（？）春を待ちわびながら、葉と葉が重なり合う中で、少しの日の光を見つけてピンと空に向かい伸びていく・・・
ちょんと摘んでグラスにいけると、いつの間にか根を生やし、そんな中でもすくすく育つ・・・
不思議なくらいに力強いミントの生命力。
　私は、そんなミントを、ふっと目のいくところに飾ります。
かすかな香りを楽しみつつ、ほっとする瞬間が心地よく、ミントのあふれる生命力を
感じることができるような気がします。
今年はこのミントにどれだけ助けられたことか、、風邪にノロウイルスにインフルエンザ、、
様々な各種感染から私と家族を守ってくれたミント、本当にありがとう！
これからの鬱陶しい梅雨の到来にも、ぜひあなたのパワーを貸してよね

我が家お気に入りのビーフシチュー

最近、はまっているのが『我が家特製ビーフシチュー』
一つのお鍋で沢山の野菜が食べられる煮込み料理は、私の得意料理（･･･といより、働く女性の強〜い味方はコレしかない！）
特に、手間暇かけずに出来てしまうシチューのルウはお手軽なんですが、なんだかコレだけではやはり味気ない、、そこで、何とかコレで本格的な味が出せないかと色々試してみたところ（失敗作も多々あり、、）完成したのがこのビーフシチュウ。牛すじで作ってみても、これまた絶品！
実は、水を一滴も使わずに、野菜ジュースと赤ワインだけで煮込むのです。後は臭み取りと香味に、セロリの残りの葉っぱなども入れてグツグツと･･･仕上げは、ハチミツと牛乳少しを入れて味をまろやかにし、お皿に盛りつけてから少量の生クリームをトッピング。これでいやいやなかなか本格的に長時間たっくさんの野菜を煮込んで作った、、、かのような（笑）ドミグラスソース味のビーフシチュウが出来上がるのです♪
どうやら、この野菜ジュースがミソらしい、、実は、家族に大不評で冷蔵庫で見向きもされていなかった野菜ジュースだったんだけど、この日を境に、このビーフシチュウを作る日には、なくてなならない存在となってしまいました。カレーもそうだけど、コクのある煮込み料理は、日にちが経つにつれまたその味わいが深くなっていくんですよね（そう思っているのは私だけ！？）ってな事で、昨晩たらふく食べたビーフシチュウを今夜も頂けるこのシアワセ。さ、晩ご飯にしよっと♪